Konular
Hem acı sevenler hem de sevmeyenler ezme turşusunu çok sevebilirler. Çünkü turşuda acı veya tatlı biber kullanabilirsiniz. Acı halinde yapıldığı için yemeklerin içinde de sos olarak da tüketebilirsiniz. Vereceğimiz tarif oldukça pratiktir. Özellikle kışlık olarak hazırlamak isteyenler için bunu öneriyoruz. Ezme turşusunu kahvaltıda dahi tüketebilirsiniz. Peki, ezme turşu nasıl yapılır?
Ezme Turşu Tarifi
Gerekli Olan Malzemeler
- 1,5 kg domates
- 300 gr yeşil sivri biber (Zevkinize göre acı ya da tatlı.)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sirke (Üzüm ya da elma sirkesi.)
- 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 4 diş sarımsak
- 2 tutam maydanoz
Yapılışı
Ezme turşuyu yapmak için öncelikle domatesleri ve biberleri güzelce yıkayıp kurulayın. Domateslerin kabuğunu soymadan 4-5 parçaya bölün. Ardından biberleri çok ufak olmayacak şekilde küçük küçük kesin. Domatesleri mutfak robotundan iyi parçalamadan geçirin. Püre olmayacak şekilde robottan geçirdiğiniz domatesleri derin ve büyük bir kâsenin içine koyun.
Biberlerin yarısını robota koyun ve üzerine maydanoz ile sarımsakları ekleyin ve robottan geçirin. Bunları da domatesin içine ekleyin ve biberlerin kalan yarısını da ekleyin. Zevkinize göre kırmızı kapya biberde kullanabilirsiniz.
Bütün malzemelerin üzerine tuzu, zeytinyağını ve sirkeyi de ekleyerek iyice karıştırın. Turşunun köpürmemesi adına kâsenin içinde 3-4 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra turşuyu kepçe yardımı ile kavanozlara boşaltın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Hazırladığınız turşuyu aynı günde tüketebilirsiniz. Turşuyu kış için yaptıysanız buzdolabında saklayın.
