Farklı turşuları denemeyi seviyorsanız, haşlama turşuyu da muhakkak denemelisiniz. Oldukça lezzetli olan haşlama turşunun yapımı ise oldukça pratiktir. Kısa süre içinde yapabilir ve hemen tüketebilirsiniz. Bir o kadar lezzetli olan sosuna bile ekmeğinizi banabilirsiniz. Bu kadar lezzetli olan haşlama turşu nasıl yapılır? Öğrenmek istiyorsanız yazımızın devamını okuyabilirsiniz.
Haşlama Turşu Tarifi
Haşlama Turşu için Gerekli Olan Malzemeler
- 3 kg kırmızı biber
- 3 kg yeşil biber
- 1 demet maydanoz
- 3 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı sıvı yağ
Haşlama Turşu Yapılışı
Haşlama turşu yapmak için öncelikle kırmızı ve yeşil sap kısımlarını kesek tohumlarını çıkarın. Daha sonra ise biberleri iyice yıkayıp kurulayın. Ardından biberleri büyük küpler halinde dilimleyin.
Bir tencerenin içine sirke, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek kaynatın. Sos kaynadıktan sonra içine biberlerin yarısını ekleyin. Yaklaşık olarak 4 dakika kadar arada bir karıştırarak haşlayın. Biberlerin hafif sarı bir renk alması yeterli olacaktır. Eğer biberler çok haşlanırsa turşunuz zaman içinde erir. Daha sonra biberleri süzün ve aynı işlemi kalan biberlere de uygulayın.
Haşlanan biberler soğuduktan sonra üzerine sarımsakları küçük küçük doğrayın. Maydanozları da ince ince kıydıktan sonra içine koyun ve güzelce karıştırın. Homojen bir şekilde karıştırdığınız turşuları kavanozlara sıkıştırarak koyun ve üzerine tencerede kalan sosu paylaştırarak ekleyin. Kavanozların kapaklarını sıkı bir şekilde kapatın. Bu aşamada kavanoz kapaklarının yeni olması ve sıkı bir şekilde kapanması oldukça önemlidir.
Eğer haşlama turşuyu hemen tüketmeyecekseniz, yeniden bir kapta kavanozlara göre orantılı bir şekilde sirke ve sıvı yağı karıştırın ve bu karışımı turşunun üzerini geçecek şekilde boşaltın. Bu şekilde haşlama turşuyu buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.
