Potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve lif kaynağı olan kabak, besin değerinden en iyi şekilde yararlanmak için buharda pişirilmeli veya salatalara eklenmelidir. Kızartma ya da kabak ezmesi hayranı olmasanız da kışın sizi sıcak tutacak bir çorba hazırlayabilirsiniz. Kabak çorbası, besin değerini korur ve çok tatmin edici bir tada sahiptir. Fırında kızartılmış ekmek ve kabak dilimleri ile servis edildiğinde, ünlü bir şefin yaptığı kadar şık görünecektir. Sizde sofranıza farklı ve ekonomik bir lezzet taşımak istiyorsanız kabak çorbası nasıl yapılır? Yazımızı okuyabilirsiniz.
Kabak Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 tane kabak (Orta boy)
- 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su (Sıcak)
- 3 su bardağı süt
- 3-4 dal dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Üzeri için Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı
Tereyağı ve sıvı yağı tencereye koyun. Daha sonra unu ekleyin ve un pembeleşip kokusu çıkana kadar kavurun. Kavurduğunuz una çırpma teli yardımı ile hızlı hızlı çırpın ve bir yandan da yavaş yavaş sütü ekleyin. Topaklanmamasına dikkat etmelisiniz. Suyunu da ekleyin ve su kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca kabakları yıkayın, doğranmış kabakları ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Kabaklar yumuşayınca çorbayı ocaktan alın ve blender yardımı ile pürüzsüz hale getirin. Çorbanın içine baharatlarını ve ince ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın. Çorbanızı servis edeceğiniz zaman kızdırdığınız tereyağına toz kırmızı biberi ekleyin ve bu yağı çorbanın üzerine gezdirin.
