Yaz aylarında yağlı ve sıcak yemekler yemektense daha fresh ve sağlıklı yemeklere yönelmek hemen hemen herkesin yaptığı şeylerden biridir. Bundan dolayı da yemeklerin yanında bol yeşillikli salatalar tercih edilebilirken, doyurucu malzemelerle hazırlanmış salatalar direkt yemek olarak da tüketilebilir. Yazımızda tarifini verdiğimiz mantarlı tavuk salatası da oldukça doyurucu besin değerlerine sahip bir salata olduğundan dolayı akşam yemeklerinde tüketilebilir.
Malzemeler
- Yarım tavuk göğsü
- 4 adet büyük boy kültür mantarı
- 2 küçük kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- 1 tutam kara biber
Tavuğu Kavurmak için Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Kekik
- Bir tatlı kaşığı soya sosu
Mantarı Kavurmak için Malzemeler
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Alt Taban için Malzemeleri
- 2 dilim bayat ekmek
Salata için Malzemeler
- 1/4 (çeyrek) göbek marul
- 1/4 (çeyrek) demet dereotu
- 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
- Mısır taneleri
- 4 adet kornişon turşu
- 1 limon
Hazırlanışı
Soğanı ve sarımsağı ince ince dilimleyip mantarları jülyen jülyen doğrayın. Ardında bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından mantarları ekleyip suyunu salıp çekesiye güzelce kavurun. Bir tutam karabiber birazda tuz ekleyip altını kapatın. Ardından küp küp doğradığınız tavuğu başka bir tavada tereyağında güzelce soteleyin. Tavuklar piştikten sonra bir tatlı kaşığı soya sosu, bir tutam kekik- karabiber ve tuz ekleyip altını kapatın. Salata malzemelerini sevdiğiniz boy doğrayın ve tavada biraz kavurduğun bayat ekmeği salata kasesinin tabanına ekleyin. Ardından yeşillikleri ekleyin ve yeşilliklerin ortasına mantarı ve tavuğu koyun. Bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir limon suyunu ekleyip karıştırın. Dilerseniz mısır ve kornişon turşu ile salatanızı süsleyerek servis edebilirsiniz.
